Luto en la cocina
Mi edición es de 1999, y la compré hace 8 años. “1080 Recetas de cocina”, mi libro de cabecera en los fogones, se ha quedado huérfano, ahora que su autora, Simone Ortega, ha muerto.
Dicen que lleva más de cincuenta ediciones vendidas -unos 3 millones de ejemplares, para que luego hablen de harry potter- desde que en los años 70 esta elegante mujer, casada con el hijo de Ortega y Gasset, publicó un recetario sin colorines ni fotos. Sencillo, práctico y fiable. Cocina para todo el mundo, popular y completa. Desde lo más elemental a lo más elaborado, la señora decía aquello de que su recetas “si se hacen al pie de la letra, siempre salen”. Todo un logro para neófitos o para imaginaciones estériles como la mía.
Su libro es el más vendido en España después de El Quijote y la Biblia. Yo creo que los secretos de la cocina son toda una biblia en sí mismos. Desde que la conocí siempre lo tengo a mano, marcadas las páginas de los calabacines, el marmitako o un simple cocido. Algunas se están desprendiendo a pesar de la fabulosa y práctica y flexible edición de Alianza.
No soy una gran cocinera, pero cocino. Y debo decir que, a falta de abuelas y madres que me tutelaran, lo hago gracias a esta señora.
